The foodie travelers

Vistas desde la sala La sala Caldo de pato azulón con Fideos de escanda, pepino al aroma de Gin Tonic y jamón de pato Brioche de avellanas con crema de nata ahumada y salmón seco Brioche de avellanas con crema de nata ahumada y salmón seco Caballa glaseada en su jugo, coliflor, gel de tomate, huevas de arenque y piel de leche Centollo, deshielo de bacalao y consomé Verduras blancas Pasta en salazón de anchoas con queso verde de Varé, pesto y nueces tiernas Oricio con Holandesa acidulada y hierbas aromáticas con yogurt Tortelini de faisán... ... en su caldo, algas y zanahorias tiernas y chirivia Merluza con huevo y huevas de merluza y ensalada licuada fría Pichón macerado en algas con emulsión de kalmata, hierbas de las marismas y crema de sardina Pitu de caleya al estlo de "mi madre" con ravioli de sus menudillos Yogurt, guisantes, albahaca y limón Ensalada de chocolate con ...

Pequeño restaurante en el centro de Ribadesella con unas pocas mesas en el interior, y algunas menos en la terraza, que son suficientes para conseguir un ambiente agradable y acogedor.  Tomamos el menú "Ribadesella 2014", acompañado de un  Taittinger brut reserve Se jacta de ser el restaurante con *Michelín más barato, que puede servir de excusa para descubrir una propuesta gastronómica atrevida y muy interesante.  Enhorabuena Jaime!!   Tartar de salmón y algas &  Ensalada líquida de maíz y aguacate Crema de patata y coliflor con cúrcuma y berberecho &  Granada de bacalao, toffe de tomate y almendras Tomate raff y cebolla roja en ensalada de anchoas ahumadas y varé   Gazpacho de manzana verde, sardina marinada y pría  Cuscús trufado con huevo, setas y repollo Bacalao, jugo rustido de pulpo, verdinas y vegetales Bacalao, jugo rustido de pulpo, verdinas y vegetales Carriller...

“El mejor carabinero en tempura de Madrid"  Este local pasaría desapercibido para la mayoría que  busca en la red un restaurante japonés en Madrid, pero una vez que lo conoces, seguro que repites. El mayor reclamo es el carabinero en tempura y debes completar el menú tomamos unas vieras en sashimi con salsa de miso que, aunque un poco pequeñas, el sabor lo compensó con creces. Aprovechamos que estamos en temporada de erizo y probamos el nigiri de uni , una explosión de sabor (nada que envidiar al que tomamos en verano en Japón). También nos llamó la atención el maki de pez limón ligeramente braseado , sorprende la textura y el sabor intenso que consiguen al rellenarlo con más pez limón a baja temperatura, es como tomarlo en dos texturas diferentes. A continuación un niguiri de gamba roja , esperaba algo más, en España al mencionar la gamba roja en un plato (y más si es cruda) hay que tener cuidado. El último plato, antes del postre, fue un maki de anguila , el más flojo...