Casa Marcial, Arriondas. Abril de 2014
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| Vistas desde la sala |
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| La sala |
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| Caldo de pato azulón con Fideos de escanda, pepino al aroma de Gin Tonic y jamón de pato |
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| Brioche de avellanas con crema de nata ahumada y salmón seco |
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| Caballa glaseada en su jugo, coliflor, gel de tomate, huevas de arenque y piel de leche |
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| Centollo, deshielo de bacalao y consomé |
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| Verduras blancas |
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| Pasta en salazón de anchoas con queso verde de Varé, pesto y nueces tiernas |
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| Oricio con Holandesa acidulada y hierbas aromáticas con yogurt |
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| Tortelini de faisán... |
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| ... en su caldo, algas y zanahorias tiernas y chirivia |
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| Merluza con huevo y huevas de merluza y ensalada licuada fría |
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| Pichón macerado en algas con emulsión de kalmata, hierbas de las marismas y crema de sardina |
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| Pitu de caleya al estlo de "mi madre" con ravioli de sus menudillos |
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| Yogurt, guisantes, albahaca y limón |
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| Ensalada de chocolate con granizado de vinagre de sidra y guacamole |
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| Maridaje |
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| El café mirando por la ventana... |
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