Templo de la gastronomía en lo alto del monte Igueldo, con insuperables vistas al cantábrico. Fue nuestro primer 3*Michelin
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El cantábrico
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| Jardín de mar |
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Navaja con pata de ternera
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| Rodaballo con su “kokotxa” |
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| Caja de bacalao “desalao” con virutas |
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Lomo de liebre asado al humo del catañar
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| Cochinillo asado con bolao de tomate |
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| Leche y Uva; queso y vino en evolución paralela |
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| Leche y Uva; queso y vino en evolución paralela |
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| Leche y Uva; queso y vino en evolución paralela |
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| Lámina de tocino de cielo de naranja con hojas de frutas |
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| “Otra Tarta de Manzana” |
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| Corbières Romain-Pauc 2008 |
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| Copa de Tricó 2010 |
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