Restaurante Europa, Pamplona. Octubre de 2013
Pizzería STOP, Villarino de Sanabria (Zamora). Noviembre de 2013.
Este restaurante no es una pizzería al uso, es una parada obligada para los amantes de las setas.
Entradas populares de este blog
Urretxu, Pozuelo de Alarcón (Madrid). Febrero de 2014
DiverXo, acto casi-primero. Junio de 2013
D iversión I nventiva V alentía E xtravagancia R eveldía X tremo O bsceno Olivas de Tokio: Dulce y Umami Coco joven con guiso casero acidulado de berberechos, zamburiñas y pochas. Chanquetes, sardinas asadas (grasa marina), con una salsa ligeramente picante. Kimchi de fresas de Aranjuez, yogur, y café con chipirones a la llama del wok. Corteza marina. Caldo de perdiz escabechada, anguila ahumada y fideos de mar (angula) con corazón de tomate. Sándwich crujiente de perdiz y angulas. Carrillera glaseada al jengibre con ceps, albahaca y guisantes. El dim sum de tuétano y patata canaria. Cococha de merluza al pil-pil de foie, y perrechicos Posticker Shanghai de pato, zanahoria morada y ketchup de tomatillo de árbol. Lenguas de pato bravas Cococha de merluza al pil-pil de foie, y perrechicos. Espuma de rábano horse raddish ...
Comentarios
Publicar un comentario