Bailara, Bidegoian (Guipuzcoa). Abril de 2013


  Es el restaurante del hotel Iriarte Jauregia, palacio del s XVII ubicado a pocos kilómetros de la N-I a la altura de Tolosa. El chef Enrique Fleischmann convierte este alojamiento en un paraíso perfecto. Ofrece un menú degustación, del que me gustaría destacar la cuajada ahumada (nunca antes la había probado)

















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